做饭的人应该都知道，夏天的厨房真的是很难熬。不仅油烟重，而且特别的热。往往做好了饭菜，掌勺的人却不想吃了，完全没了胃口。那么越是在夏天这样的高温天气，我们越是要注意饮食，吃好喝好才对。可要怎么样让家人吃好饭呢？

今天就为大家介绍5道蒸食，用蒸的做法，不仅保留了食物的原汁原味，而且比炒煎炸更加的健康营养，也是越来越受到现在人的追捧。最关键的还是，做蒸食，不用一直守在厨房这个炎热的地方，而且也不会产生油烟让皮肤变糟糕，厨房清洗打扫起来也就更加简单，做出来的美食依旧色香味俱全，让家人食指大动。

一.食材：文蛤100g，鸡蛋2个，酱油适量，姜少许，盐少许。

二.文蛤蒸蛋的做法：

1.首先准备好所有食材，提前买来的文蛤用淡盐水外加少许的香油浸泡2个小时以上，让它们把沙吐干净。

2.起一锅，里面放入适量的清水，再放入姜丝和文蛤，把水烧开，直到文蛤煮开口了就可以捞出来了。煮了文蛤的水不要倒掉，放凉后要用。

3.把鸡蛋打入碗里，然后倒入和鸡蛋液一样多的放凉的煮文蛤的水，搅拌均匀，然后过滤进放文蛤的碗里，这样一过滤，蒸出来的鸡蛋羹会非常的嫩滑。

4.然后盖上一个耐高温的保鲜膜，插上些小孔，防止水蒸气滴落影响蒸蛋的美观。出锅后可以适量的加入少许酱油调味，这样一道美味的文蛤蒸蛋就做好了。

一.食材：小黄鱼6条，姜1块，葱1段，料酒2勺，白砂糖适量，盐少许，油适量。

二.清蒸小黄鱼的做法：

1.首先准备好所有食材，然后把小黄鱼清洗干净，放入适量生抽，白砂糖，盐和2勺料酒一起翻拌均匀，腌制半个小时入味。

2.开始装盘，先在盘子底部放入姜片，接着把腌制好的小黄鱼放在上面，接着淋入刚才腌制的汁，放入烧开水的蒸锅上面，蒸差不多15分钟左右就可以出锅了。

3.里面如果汤汁比较多，可以倒掉些，然后把葱丝摆放在鱼身上，锅里再烧点热油，淋在上面，一道鲜香扑鼻的清蒸小黄鱼就做好了。

一.食材：豆腐1块，小米椒2个，蒜2瓣，蒸鱼豉油适量，生抽适量，芝麻油适量，白砂糖适量，葱2根，花椒几颗，盐适量油适量。

二.蒸豆腐的做法：

1.首先准备好所有食材，买来的嫩豆腐先用流水冲洗一下，然后切薄片摆放在碗里，接着放入蒸锅里蒸8分钟左右，接着把蒸好的豆腐取出来，倒掉里面的水。

2.开始准备调料，把小米椒切圈，蒜剁碎，葱切成葱花备用。拿一个碗，放入适量的白砂糖，盐，蒸鱼豉油，芝麻油，生抽，再加适量的温水搅拌均匀。

3.把调好的酱汁先淋在蒸好的豆腐上，再把葱蒜小米椒放在上面，锅里再烧点热油，淋在上面，这道香辣爽口的蒸豆腐就做好了，特别的下饭哦！

一.食材：胡萝卜1根，白萝卜1节，面粉2勺，淀粉2勺，小葱1根，辣椒油适量，盐适量，油适量，醋适量。

二.蒸萝卜丝的做法：

1.首先准备好所有食材，然后清洗干净胡萝卜和白萝卜，去皮后擦成丝，加入适量的盐搅拌均匀，腌制差不多3分钟左右，把里面腌制出来的水挤干，为了口感，记得盐不要放太多，时间也不要腌制太长。

2.把挤干水的萝卜丝放入盘子里，加一勺食用油，一定记得翻拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上油，这是为了防止萝卜丝再出水，然后萝卜丝粘连在一起。接着加入2勺面粉和2勺淀粉，搅拌均匀，让每一根萝卜丝都粘上面粉。

3.起一个蒸锅，先烧开水，接着把拌好的萝卜丝放上去，大火蒸上5分钟就可以关火了，这个记得看量来定时间，最好在快熟的时候自己先尝一下，避免蒸得太软烂了。蒸好后取出来，先不忙搅散，等放个5分钟稍微凉点，这时候用筷子轻轻一拨就很容易散开了。

4.这时候再放入事先准备好的葱花，再淋上热油和辣椒油，再加点醋，搅拌均匀就可以开吃了，香辣可口，下饭是一绝呀！

一.食材：金针菇200g，小米椒4个，蒜2瓣，青椒1个，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，醋适量，油适量。

二.米椒蒸金针菇的做法：

1.首先准备好所有食材，金针菇去掉根部，然后撕成小朵，用水清洗干净，摆放在盘子里。

2.冷水上蒸锅，待水开后继续蒸上8分钟就可以了出锅了，里面出了不少的水，记得不要倒掉，把金针菇摆盘到另外的盘子里。

3.起一锅，里面放入适量的油，烧热后把小米椒碎和蒜末放进去先爆香，接着再加入白砂糖，生抽，醋，盐，还有刚蒸好的金针菇水，一起搅拌均匀煮开，淋在装盘好的金针菇上面。最后撒上葱花和青椒碎点缀一下，这道鲜美爽口的米椒蒸金针菇就做好了。

1.蒸菜在吃它的原汁原味的同时，保留了它食材大部分的营养，所以在夏天这个炎热的季节，没有胃口的时候，特别适合来道蒸菜开开胃，你是否也喜欢吃蒸菜呢？如果你也喜欢点个赞吧，收藏起来，为你的家人做上这么一道美味，满满都是你对他们爱的表达！